原排在候補的烘培課程，九月初接到電話通知上課，
機會難得就去學喽! 一般學烘培學費可不便宜呢!
我們不但免學費，材料費也全免，真好。
上課時段為每周二下午1:00至4:00共三小時，
課程從九月中旬至十二月中旬共計12周36小時。
這是由士林地檢署北海岸司法保護據點提供的職訓經費，
第一梯次是從四月中旬至七月中旬一樣是12周36小時。
兩梯次的學員必需在五月底至九月初上14堂家事清潔課程，
還有3堂的台灣風味小吃課程，才可以上烘培課。
台灣風味小吃教學內容為：(一)生煎包、小籠包製作
(二)蔥油餅、蔥香大鍋餅製作(三)胡椒餅、蘿蔔絲餅製作。
家事清潔課五月21日起，每周一下1:30至3:30上課，
當時剛好與我的婦女大學插畫有五堂課衝堂無法去上課，
七八月又超忙的，14堂清潔課和3堂小吃課全都錯過了。
第二梯次有幾位因私事要忙退出了，候補就填進來了。
烘培我只是去學學，並沒打算支出一筆經費回家再練習，
回家沒再練習經驗不會成為自己的，沒那麼多時間練習，
況且烘培的器具要齊全可是一筆開銷呢!
但總是有吸收到一些概念，上完課還可分到作品回家吃。
第二梯名單上是32名學員，每次上課出席率約七成22位。
指導老師→劉榮發老師是位三十多歲風趣幽默的帥哥，
有乙級西點蛋糕麵包烘培證照，
優仕紳烘培館廠務管理15年經驗，
勞委會丙級蛋糕烘培證照班教師，
永老師餐飲補習班麵包烘培教師。
老師所用的食材都很講究，製作程序也很用心，
每堂課我們分到的作品都比外面賣的還好吃。
我們在三芝公車後厝站的《朵伊廚房》上課，
店老闆每次都提供熱花茶給我們喝。
朵伊廚房擺設像西餐廳，提供的餐點偏向中式料理，
同學有來吃過的都說好吃，下次聚餐也來品嚐一下。
(01) 蛋黃酥、老婆餅 製作 ↓
(02) 鳳梨酥、蛋黃酥 製作 ↓
(03) 台式蛋塔、德式蛋塔 製作 ↓
(04) 鮮奶吐司、香蒜麵包 製作 ↓
(05) 全麥核桃吐司、起司餐包 製作↓
(06) 黑糖地瓜麵包、南瓜蔓越莓麵包 製作↓
(07) 青蔥麵包、肉鬆麵包 ↓
(08) 小餅乾、紅豆麵包 ↓
(09) 泡芙、堅果瓦片 ↓
(10) 香草蛋糕捲、巧克力司康 ↓
(11) 焦糖布丁、燕麥餅乾 ↓
(12) 馬芬蛋糕、迷你乳酪蛋糕 ↓
12堂課的烘焙課學習已於2012年12月25日完成了，
後來的幾堂課部分同學忙出席率只有六成，我保持全勤耶!
在我們的上課教室《朵伊廚房》辦了謝師宴同學聚餐聯誼，
菜色美味好吃，感謝老闆娘每次上課的熱花茶招待。
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